1、农产品加工是指以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料，通过一定的工程技术处理，使其改变外观形态或内在属性的物理及其化学过程。同时也是通过一定的技术处理，使其由初级产品转变为制成品，连接农业生产与居民消费的经营过程。
2、农产品加工企业指的是对农产品进行深加工的企业。这些企业将农产品如小麦磨成面，玉米加工成饲料，土豆、红薯加工成淀粉，苹果、梨、核桃等加工成饮料，以及将葡萄晒成干等。
3、农产品加工业的定义 农产品加工业包括以人工生产的农业物料和野生动植物资源为原料的所有工业生产活动。广义上的农产品加工业涵盖了对农业物料、野生动植物资源及其加工品作为原料的所有工业生产活动。而狭义上的农产品加工业特指使用农、林、牧、渔产品及其加工品作为原料的工业生产活动。
1、食品加工技术是一种重要的农业衍生技术，它直接利用农、林、牧、渔等产业的产品作为原料，通过谷物磨制、饲料加工、植物油和糖制作、屠宰与肉品加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的处理活动。这是农产品加工业的一个分支，涵盖了广泛的类别。
2、食品加工技术：是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。
3、食品加工技术是一个专注于食品生产、开发、资源利用及工程设计的专业领域。它旨在培养具备食品生产与开发能力的高级技术应用性专门人才。这个专业的目标是让学生掌握从食品生物化学到食品机械与设备的全方位知识，并能在食品生产技术管理、产品开发、资源利用及工程设计等方面发挥作用。
4、食品加工技术旨在培养具备食品生产技术管理、产品开发、资源利用及工程设计能力的高级技术应用性专门人才。这一专业领域的核心能力在于食品生产和开发，涵盖从原材料到最终产品的整个流程。为了实现这一目标，学生将学习一系列核心课程，如食品生物化学、食品微生物、食品分析及食品工程原理等。
5、食品加工技术是一门普通高等学校专科专业，属食品工业类专业，基本修业年限为三年。2015年，教育部将食品加工技术、乳品工艺、食品工艺技术、畜产品加工与检测、焙烤食品加工技术、农畜特产品加工、马铃薯生产加工、制糖生产技术与管理、食品加工及管理和功能性食品生产技术十个专业合并为食品加工技术。
6、食品加工技术是指食品的原材料经过一系列的操作变成成品的过程。
农产品加工业协会和食品工业协会的区别主要体现在它们服务的行业范围和加工环节上。农产品加工业协会专注于农副产品的初加工，比如谷物磨制、饲料加工、植物油提炼等，而食品工业协会则涉及食品的深加工，如糕点糖果制作、饮料生产等。
农副食品加工业与食品制造业内容区别在于前者以生产为主，后者以深加工为主。前者可以是个体经营，后者必须是公司形式。
首先，农产品加工业包括食品加工行业。这包括谷物加工、油脂加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工等。这些行业将原始的农产品经过加工、腌制、烹饪等工艺，生产出各种食品产品，如面粉、食用油、肉制品、鱼类制品、果蔬罐头等。其次，农产品加工业还包括饲料加工行业。
在国际上，农产品加工业通常被分为五大类别：食品、饮料和烟草加工业；纺织、服装和皮革工业；木材和木材产品，包括家具制造；纸张和纸产品加工、印刷和出版；以及橡胶产品加工。
农产品加工业在推动农业生产发展和提升经济效益方面起着关键作用。然而，我国的农产品加工业面临着技术落后、加工设备性能不高等问题，科技投入和成果转化不足，尚未形成完整的加工产业化体系，地区发展呈现出不平衡的现象。
果冻是由海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等制成的。果冻的主要成份：有机酸、糖、矿物质、维生素、纤维素等。海藻酸钠虽然来源于海藻与其他植物，但它在提取的过程中，经过酸、碱、漂白等处理，许多维生素、矿物质等几乎完全丧失；海藻酸钠、琼脂等都属于膳食纤维，不易被消化吸收。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：调制果冻液、装模、冷藏定型、脱模、装饰。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。原理：果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。
果冻通常是用果汁、糖和明胶或者果胶制成的。首先将果汁加热，然后加入糖搅拌溶解，再加入明胶或果胶使其凝固，最后将混合物倒入模具中冷却凝固。这样就制成了果冻。
1、农产品深加工技术：烘干、榨汁、杀菌、蒸煮加热等，用于提升农产品的加工效率和产品质量。
2、常见的加工方式有碾米、磨粉、制面等。这些加工过程不仅提高了粮食的食用品质，还便于储存和运输。例如，稻谷经过脱壳、碾白等工序后成为大米；小麦则可以通过磨粉机加工成面粉，用于制作面包、面条等多种食品。
3、第粗加工：这种加工方法相对简单，成本较低，主要目的是提高农产品的原料利用率。粉碎加工：将农产品破碎成一定大小的颗粒。例如，中药材的粉碎、小麦的磨制等都属于这一类。分类分等加工：根据不同的品种、规格或技术等级标准，对农产品进行整理和分类。
1、蔬菜初加工：包括清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等步骤，制成净菜、切割蔬菜；利用冷藏设施，通过低温贮藏，制成速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、葱蒜类、柿子椒、蒜苔。
2、农产品初加工包括以下几个方面： 粮食初加工：包括小麦、稻米、玉米、薯类和食用豆类的加工。如小麦面粉、稻米、玉米粉、薯粉以及豆面粉等。 林木产品初加工：通过简单加工处理伐倒的乔木、竹子等，制成原木、原竹、锯材等。 园艺植物初加工：包括蔬菜、水果、花卉及观赏植物的加工。
3、粮食初加工：小麦、稻米、玉米、薯类、食用豆类和杂粮等，通过清理和包装等基础工序，转化为专用粉和成品粮等基础粮食产品。 林木产品初加工：伐倒的乔木和竹子经过简单加工，变为原木、原竹和锯材等产品。
4、切片、切块、切丝、切碎等切割加工，以便于烹饪和食用。 晒干、烘干、腌制、冷冻等处理方式，用于延长农产品的保存时间。 研磨、压榨、提取等加工方法，用于提取农产品中的有效成分。 分类、包装、标识等后续加工过程，确保产品质量和安全。
5、食用豆类的初加工主要包括对大豆、绿豆、红小豆等豆类进行清理、去杂、浸洗、晾晒、分级和包装等简单处理。这些处理过程将豆类转化为豆面粉、黄豆芽、绿豆芽等形式，以便于食用和储存。 其他纤维原料的初加工 除了食用豆类，农产品初加工还包括对棉花、羊毛等纤维原料进行去除杂质等初步加工活动。
6、农产品初加工活动包括轧棉花、空腊羊毛去杂质等，以及其他类似的纤维初加工。 还包括与农产品收获相关的初加工服务活动，如对农产品的净化、修整、晒干、剥皮、冷却或批量包装等加工处理。