专业介绍：农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点，是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。
农产品加工与贮藏工程专业源于1985年建系之初的食品工程专业，至1996年设置一级学科食品科学与工程，1998年1月获批二级学科食品科学博士点。二级学科农产品加工与贮藏工程于2003年设立硕士点，所以三十年前的农产品储藏与加工专业相当于现今的博士学历水平。2023年专业：农产品加工及贮藏工程。学科门类：工学。
中国农业大学农产品加工及贮藏工程在食品学院、工学院均有研究方向，属于工学。
农产品加工与贮藏不是一级学科，它是食品科学与工程下面的二级学科。这个专业毕业后可以进食品公司，可以进研究单位，可以当老师，等等。专业不重要，重要的是你的导师的研究方向，就算你是农产品的也可以和食品科学或粮油加工的研究内容一样。附：我是一名华农食品在读的研究生。
该学科（代码：083202）是食品科学与工程下的二级学科，主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺与现代技术，重点在于开发和高效利用农产品资源。
食品科学与工程包括食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程等专业，以下是食品科学与工程考研专业目录，供大家参考。
中国农业科学院农产品加工研究所，根据科技部、财政部、中编办的国科发政字[2002]356号文件，成立于中国农业科学院原子能利用研究所学科调整基础上，是专注于食品为主的农产品加工技术研究与开发的国家级科研机构。
中国农业科学院农产品加工研究所是根据科技部、财政部、中编办国科发政字[2002]356号文件精神，在中国农业科学院原子能利用研究所学科调整基础上新组建的研究所，是中国农业科学院下属的唯一从事以食品为主的农产品加工技术研究与开发的国家级科研机构。
中国热带农业科学院农产品加工研究所是中国国家战略物资天然橡胶加工科技的驱动力。自建立以来，该单位引领了我国天然橡胶加工技术的革新，从第一代、第二代技术的突破，到上世纪末跻身国际先进，再到“十一五”期间发展出的国际领先第三代技术。
该所的研究领域包括天然橡胶应用基础、加工技术及应用、标准化技术、“三废“处理及综合应用；热带水果、热带能源作物及其它热带经济作物的贮藏、保鲜与精深加工技术、质量安全及标准化。
1、农业支持项目：2024年，国家继续强化对农业领域的扶持，涵盖农作物种植、畜牧养殖、渔业发展等多个方面。名优经济林示范项目、林下经济项目、园艺作物标准园建设项目以及观光农业等，均有资格获得国家的财政补贴。 教育援助项目：国家对教育的投入持续增长，特别是对农村贫困地区儿童的教育支持。
2、新能源项目：在2024年，国家重点扶持新能源产业，包括太阳能、风能、水能等领域。政策旨在推动技术创新，降低成本，加速新能源技术的普及和应用。 高端装备制造项目：国家计划提升高端装备制造产业的自给自足能力和国际竞争力，将重点支持机器人、智能制造、航空航天等领域的项目。
3、高科技产业：政府重点扶持人工智能、大数据、云计算等前沿科技领域，鼓励企业进行科技创新，以推动经济高质量发展。 文化创意产业：政府支持影视制作、动漫游戏、设计服务等文化创意项目，旨在提升国家文化软实力，同时创造就业和经济效益。
4、粮食安全：国家着重支持产粮大县公共服务基础设施和粮食仓储设施建设，提升粮食生产和储存能力，确保国家粮食安全。 能源安全：国家扶持支撑性调节煤电项目和农村电网改造，特别是新能源消纳利用和电网运行安全项目，促进新能源发展，提高电网供电保障能力。
5、国家政策扶持项目主要涵盖以下几个方面： 农业领域项目 国家在农业领域实施广泛的政策扶持，包括现代农业发展、农村基础设施改善、农业科技创新、农业综合开发等。特别是对农村地区的主导产业和特色产业，政府提供资金支持和政策倾斜，旨在推动农村经济增长和农民增收。
1、农产品加工业包括以人工生产的农业物料和野生动植物资源为原料的所有工业生产活动。广义上的农产品加工业涵盖了对农业物料、野生动植物资源及其加工品作为原料的所有工业生产活动。而狭义上的农产品加工业特指使用农、林、牧、渔产品及其加工品作为原料的工业生产活动。
2、农产品加工业涵盖食品加工、饲料加工、纺织原料加工、木材加工、烟草加工等多个行业和领域，通过加工农产品提高附加值，丰富市场供给。农产品加工业是指将从农田、牧场、林场、渔场等农业生产基地采收的农产品，通过一定的技术和加工工艺，转化为具有较高附加值的成品食品或其他农产品加工制品的产业。
3、农产品加工业在推动农业生产发展和提升经济效益方面起着关键作用。然而，我国的农产品加工业面临着技术落后、加工设备性能不高等问题，科技投入和成果转化不足，尚未形成完整的加工产业化体系，地区发展呈现出不平衡的现象。
4、农产品加工业是以人工生产的农业物料和野生动植物资源为原料的工业生产活动。它涵盖了将这些原料进行加工、处理、包装等一系列步骤，以改变其原始形态，提升其价值。广义的农产品加工业，是指以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料的工业生产活动。
5、农产品加工业在推动农业生产和提升农业经济效益方面发挥着关键作用。当前，我国农产品加工业面临诸多挑战，包括技术水平不高、加工设备性能有待提升、科技创新与应用不足、产业集聚和体系构建尚处于起步阶段以及区域发展不均衡等问题。
6、目前，我国农产品加工业存在着技术落后、农产品加工机械性能不高、科技投入及成果转化不足、加工产业化体系尚未形成及地区发展不平衡等主要问题。
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小磨香油加工：农村出产的芝麻可以通过小磨加工成香油，以其色泽和香味受到城乡居民的喜爱。香油加工是一个投入小、回报高的项目，若经营得当，每月能带来不错的收入。 挂面加工：利用传统手艺制作的挂面，因其口感和拉力受到城乡居民的青睐。在农村开设挂面加工厂，可以满足市场对于传统食品的需求。
小磨香油生产：利用传统小磨工艺生产香油，以其优质的色泽和香味，满足城乡居民的需求。香油产品利润丰厚，若经营妥善，每月可带来不错的收入。 挂面制作：手工挂面因其口感和拉力受到消费者喜爱。在农村开设挂面加工厂，运用传统技艺，产品市场需求大。
粮食加工厂：- 利用农村丰富的粮食资源，如大豆、玉米等，进行深加工，制作豆制品、玉米制品等，满足城乡市场的需求。- 粮食加工厂的初期投资相对较低，且加工技术易于掌握，是农村创业的理想选择。
豆制品加工厂：随着人们对健康食品的日益关注，豆制品需求不断增长。在农村地区设立豆制品加工厂，不仅可以服务当地市场，还可以吸引周边顾客，从小规模作坊起步，逐步扩大规模。 粉条加工厂：粉条作为传统食品，在农村地区有着广阔的市场。
豆制品加工厂：豆制品是日常饮食中不可或缺的一部分，也是家庭餐桌上的常客。由于豆制品加工需求量大，开设一家豆制品加工厂能够满足市场需求，吸引众多消费者。 面粉加工厂：在我国农村，尤其是小麦主产区，面粉加工厂是必需的。
小型代加工厂的投资选择多样，以下是一些适合的项目建议： 豆制品加工：利用农村产的豆类如黄豆、黑豆、豌豆等，可以制作多样化的豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等，这些都是市场上受欢迎的健康食品。 洗衣粉加工：洗衣粉是日常必需品，投资门槛较低。