1、法律分析：食品安全主要是由食品药品监督管理局（以前三局合并）检查抽检和行政处罚等工作，加上现在公安部门又成立了食药环犯罪侦查大队，也是主要在食品药品环境上刑事负责（情节严重的各部门如卫生局，环保局等移交处理）。
2、食品安全归食品安全监督管理部门、卫生行政部门管。在食品安全监管工作由各部门分工负责的体制下，为保证监管工作的整体性和有效性，有必要进一步强化各部门在食品安全监管工作中的协调与配合，以免各个监管部门在工作衔接上出现交叉重复或者监管漏洞。食品安全监管分为3个层级。首先，国务院设立食品安全委员会。
3、法律分析：卫生部门：承担食品安全综合协调职能，负责食品安全风险评估、标准制定、信息公布、食品检验机构资质认定和检验规范制定，组织查处食品安全重大事故。质监部门：承担食品生产环节安全监管工作。工商部门：承担食品流通环节安全监管工作。食品药品监督管理部门：承担食品餐饮环节安全监管工作。
4、会同食药监部门制定并公布食品安全国家标准；县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监管，并确定本级的相关部门职责。
第一条 为了规范食用农产品市场销售行为，加强食用农产品市场销售质量安全监督管理，保证食用农产品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条 食用农产品市场销售质量安全及其监督管理适用本办法。
为加强食用农产品监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及有关规定，制定本办法。食用农产品市场销售监督管理工作实行预防为主、风险管理、全程追溯、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条 县级以上人民政府应当将农产品质量安全管理工作纳入本级国民经济和社会发展规划，建立健全农产品质量安全工作协调机制，落实农产品质量安全责任和措施，将农产品质量安全经费纳入财政预算。第五条 县级以上人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内的农产品质量安全监督管理工作。
第一章 总则第一条 为加强农产品质量安全管理，规范农产品质量安全监测工作，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本办法。第二条 县级以上人民政府农业农村主管部门开展农产品质量安全监测工作，应当遵守本办法。
《中华人民共和国食品安全法》对食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和农业投入品已经作出规定的，应当遵守其规定。第四条 国家加强农产品质量安全工作，实行源头治理、风险管理、全程控制，建立科学、严格的监督管理制度，构建协同、高效的社会共治体系。
生鲜灯规定：禁止使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明设施。2023年7月，市场监管总局公布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，自2023年12月1日起施行。
1、第一章 总则第一条 为了加强对食用农产品生产、加工、经营的安全监督管理，提高食用农产品质量，保障人体健康和生命安全，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。
2、食用农产品质量安全监督管理办法是为了加强食用农产品质量安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律法规，制定的一系列管理规定。
3、第一章 总 则第一条 为规范食用农产品市场销售行为，加强食用农产品市场销售质量安全监督管理，保证食用农产品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。第二条 食用农产品市场销售质量安全及其监督管理适用本办法。
4、对其销售的食用农产品安全负责，应当依照法律法规从事市场销售活动，诚信自律，保证食品安全，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。第七条 任何组织或者个人有权举报食用农产品安全违法行为，依法向食品药品监督管理部门了解食用农产品安全信息，对食用农产品安全监督管理工作提出意见和建议。
5、第二条 本条例适用于本省行政区域内食品小作坊和食品摊贩的食品生产经营及其监督管理活动。本条例所称食品小作坊，主要是指具有固定生产加工场所、生产规模较小、从业人员较少、生产条件简单，从事散装或者简易包装食品生产加工活动的食品生产经营者，但不包括食用农产品生产者。
6、《中华人民共和国食品安全法》对食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和农业投入品已经作出规定的，应当遵守其规定。第四条 国家加强农产品质量安全工作，实行源头治理、风险管理、全程控制，建立科学、严格的监督管理制度，构建协同、高效的社会共治体系。
本法所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。第三条 县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。
《中华人民共和国农产品质量安全法》第三条规定：县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。《中华人民共和国食品安全法》规定：国家建立健全食品安全标准体系，制定食品安全国家标准、地方标准和企业标准。
农产品质量安全监管部门 中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局是农业部下属机构，主要职责为起草农产品质量安全监管方面的法律、法规，组织制定农业标准化规划，监测和监督农产品质量安全等。
县级以上人民政府农业、林业、畜牧兽医、渔业行政主管部门（以下统称农产品质量安全监督管理部门）按照职责分工，负责本行政区域内农产品质量安全的监督管理工作。
1、初级农产品质量安全管理应遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第十一条，国家建立了完善的农产品质量安全标准体系。这些标准是强制性的技术规范，其制定和发布需遵循相关法律和行政法规。
2、第十一条 国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。农产品质量安全标准的制定和发布，依照有关法律、行政法规的规定执行。第十三条 农产品质量安全标准应当根据科学技术发展水平以及农产品质量安全的需要，及时修订。
3、法律分析：初级农副产品，是指农业生产过程中最初获得的、未经加工处理的农业物料的总称。广义的初级农副产品是指农业生产所收获的农业物料、野生动植物资源产品；狭义的初级农副产品是指农、林、牧、渔等行业生产的初级产品。
食用农产品包括各种可以直接或间接供人类食用的农作物和畜产品，主要包括但不限于：粮食类：稻谷、小麦、玉米、大米、小米等。蔬菜类：西红柿、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆等。水果类：苹果、香蕉、桔子、梨、葡萄等。畜产品：猪肉、牛肉、羊肉、禽蛋、牛奶等。水产品：鱼类、虾类、蟹类、贝类等。
腌菜、咸菜、酱菜和盐渍菜等也属于食用农产品范围。 注：各种蔬菜罐头（罐头是指以金属罐、玻璃瓶，经排气密封的各种食品。下同）及碾磨后的园艺植物（如胡椒粉、花椒粉等），不属于食用农产品范围。 水果及坚果 （1）新鲜水果。
法律分析：食用农产品是指通过种植、养殖、采集、捕捞形成的，未经加工或者经初级加工，可供人类食用的产品，包括粮食、蔬菜、豆制品、瓜果、茶叶、食用菌、牛奶、畜禽、水产等动植物、微生物及其产品。根据《食品安全法》规定，食用农产品的质量安全管理，遵守《农产品质量安全法》的规定。
关于食用农产品的范围 食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。