粮油制品加工/：这部分详细介绍了粮食和油料的加工技术，确保内容紧跟现代生产实践。畜禽制品加工/：专门针对肉类和禽类产品的加工处理，注重创新工艺的应用。果蔬保鲜与加工/：这部分涵盖了果蔬的最新保鲜技术，以及加工过程中的实用策略，强调保鲜与加工的紧密结合。
以下是农产品加工培训教程的详细目录，涵盖多个重要环节：第一章：粮油制品加工面粉制品加工米制品加工玉米制品加工红薯制品加工大豆制品加工花生制品加工这些章节深入解析了各类谷物和油料作物的转化和优化处理。
教程分为9个分册，包括通则、果树、茶叶、蔬菜、稻米、畜产品、水产品、饲料与食品加工等，内容全面且细分。无论是举办综合性培训，还是根据需求选择特定分册，都能在实际操作中发挥重要作用。
第一部分，乳与乳制品加工技术，涵盖了乳的基础知识，包括预处理技术，详细讲解了液态奶、酸牛奶、干酪、炼乳、奶粉、奶油和冰淇淋等各类乳制品的加工工艺。每个工艺环节后，都设有单元操作训练和配套的练习题，旨在理论与实践相结合。
这本书是由王淑琴撰写的，名为《北方果蔬贮藏保鲜技术》，它是中国轻工业出版社出版的服务三农农产品深加工技术丛书中的一部。该书的ISBN号码是9787501976072，出版日期为2010年7月1日，是第一版。全书共202页，装帧形式为平装，适合32开本阅读。
总的来说，《服务三农农产品深加工技术丛书：北方果蔬贮藏保鲜技术》是一本实用的工具书，无论你是农户还是果蔬物流从业者，都能从中获益匪浅，提升果蔬的储存和运输效率，保障农产品的质量和市场竞争力。
北方果蔬贮藏保鲜技术目录概览北方果蔬的保鲜技术主要围绕呼吸调控、蒸腾控制、成熟衰老管理以及休眠生长的调控展开，涉及果品和蔬菜的储存保鲜策略。
北方的地下室用来储存蔬菜，不用来储存水果。为了防止蔬菜被冻坏，北方的农村基本上会在地下挖2m~3m深的地下室储存蔬菜，并在菜窖里放几缸水，如此可以保持0℃~5 ℃的温度。土豆、萝卜、白菜等蔬菜适合放置在菜窖里面，一般能保存到第二年开春。
半个月。真空包装熟食具有很好的保鲜作用，通常可以保存半个月左右，不过在夏季炎热的环境下最多保存一周的时间，需要放到冰箱里冷藏起来，如果真空包装里是香肠、火腿、腊肉等熟食，大概可以保存一年左右，甚至可能更久。
熟食真空包装后能保质多久熟食真空包装可以保存5到10天时间，在冬季温度较低时可以保存20天左右的时间，真空包装的熟食需要放置在冰箱冷藏区中，在常温下存放时应该避免阳光的直射，另外如果出现胀包、漏气等情况则不能再继续食用。
真空包装的熟食能保存多久真空包装熟食具有很好的保鲜作用，通常可以保存半个月左右，不过在夏季炎热的环境下，最多保存一周的时间，需要放到冰箱里冷藏起来，如果真空包装里是香肠、火腿、腊肉等熟食，大概可以保存一年左右，甚至可能更久。
真空包装的农副产品或初步加工的肉制品，在常温下的保存期通常为2天。通过真空包装，这一期限可延长至6天，甚至达到18天。 干果类产品在真空包装后的保质期较长，有的可超过一年。 熟食类产品在真空包装后的保存时间相对较短。
在食品流通环节，保鲜是一个关键因素，本书提供了实用的保鲜策略，帮助食品在运输和销售过程中保持最佳状态。无论是高等教育机构的食品质量与安全、食品科学与工程、农产品贮藏加工还是生物工程专业的学生，还是食品贮藏保鲜行业的专业人士，都能从本书中收获宝贵的知识和参考。
在保障食品品质的过程中，冷冻冷藏食品的运输同样关键。第三章详细讲解了冷藏运输的多种方式，如冷藏集装箱的使用，以及铁路、公路、水路和航空等运输手段的特性与优势，展示了如何在长途运输中保持食品适宜的温度条件。
保鲜技术部分则围绕食品贮藏方法和保鲜剂的使用，探讨如何延长食品的保质期。无菌包装技术是保障食品安全的最后一道防线，教材详细讲解了无菌包装的原理与实践。最后，食品生物技术以其独特的原理和特点，在食品工业中发挥着关键作用，教材对此进行了深入剖析。
第三章详细讲解了畜禽的屠宰与分割技术，保证了食品安全和利用率。第四章重点关注肉的低温贮藏与保鲜方法，确保肉制品的新鲜度和品质。第五章到第八章分别讨论了腌腊肉制品、西式火腿、灌肠和发酵肉制品的制作工艺。第九章和第十章则介绍了酱卤制品、肉类罐藏制品以及干肉制品的加工和保存技术。
在保鲜章节，作者讲解了针对不同类型的园艺产品，如蔬菜、水果和花卉，所需采取的独特保鲜方法，以及影响保鲜效果的关键因素。这些知识不仅对园艺专业的学生有着重要的学习价值，也为食品科学和农产品加工贮藏等相关专业的学生，以及致力于科技研究的工作者提供了实用的参考资源。